L-awtomazzjoni qed issir aktar prevalenti fl-industrija tar-ristoranti bħala mod kif jitnaqqsu l-ispejjeż u tiżdied l-effiċjenza. Din is-sena biss, rajna firxa ta’ teknoloġiji ġodda li qed jgħinu biex jiġu awtomatizzati l-proċessi fir-ristoranti u l-ktajjen fast-casual. Minn kiosks ta’ self-ordering għal drones robotiċi tal-kunsinna u aktar, l-awtomazzjoni ilha tħalli impatt fuq is-servizz tal-ikel għal xi żmien issa.
L-awtomazzjoni tal-proċess tat-teħid tal-pizza tista’ tkun ta’ benefiċċju kbir għall-operaturi, peress li tista’ tkun l-aktar parti li teħtieġ ħafna xogħol fit-tmexxija ta’ pizzeria. Studju ta’ Mejju minn IBISWorld sab li hemm 845,650 impjegat ta’ ristoranti tal-pizza fl-Istati Uniti fl-2022, filwaqt li riċerka ta’ Zippia sabet li n-numru ta’ dawk li jagħmlu l-pizza fil-pajjiż huwa “aktar minn 534,275.” Jekk dawn iċ-ċifri huma fil-medda ta’ preċiżi, l-awtomazzjoni tal-proċess tat-teħid tal-pizza tista’ tnaqqas kważi żewġ terzi tax-xogħol meħtieġ fil-pizzeriji.
Madankollu, xi fornituri tat-teknoloġija mhumiex sodisfatti li jieqfu hemm. Huma ffissaw l-għajnejn tagħhom fuq sfida saħansitra akbar għall-awtomazzjoni tal-pizza: l-awtomatizzazzjoni tar-ristorant kollu, mit-tħejjija sal-wasla tal-ikel f'idejn il-klijenti.
Momentum Machines, ibbażata f’San Francisco, hija waħda minn dawn il-kumpaniji li qed taħdem fuq din l-isfida. Il-kumpanija żviluppat kċina robotika li tista’ tipproduċi pizzas stil gourmet b’rata sa 1,000 torta fis-siegħa.
Is-sistema tinkludi linja ta' assemblaġġ awtomatizzata li tista' tiġbor u ssajjar pizzas mingħajr intervent uman. Is-sistema se tkun kapaċi timmaniġġja l-aspetti kollha tal-produzzjoni, inkluż l-iffurmar tal-għaġina u ż-żieda ta' zalza u toppings. Se tkun tista' saħansitra tpoġġi l-pizzas fil-fran u tiġborhom meta jkunu lesti jissajru.
Ħin tal-posta: 25 ta' Awwissu 2022